Oltre alla pasta e alla pizza e i ristoranti ad essa associata iniziano sempre di pi๠a farsi notare ristoranti giapponesi meglio noti come sushi bar e sushi restaurant. L’amore del pesce crudo si sta sviluppando un po in tutto l’ambiente europeo soprattutto per moda, ma anche per il gusto di provare qualcosa di alternativo alla solita cucina.
Questo amore, ma anche solo gusto di provare, ha portato il sorgere di nuovi ambienti spesso molto eleganti con arredamenti fusion tra occidente e oriente che regalano ottimi colpi d’occhio e piaceri visivi grazie ai giochi di forme e colori.
Un po’ in tutte le grandi città stanno sorgendo questi tipi di ristoranti e spesso sono anche solo delle semplici trasformazioni da ristoranti cinesi in ristoranti giapponesi. Se valutato bene l’investimento, questo potrebbe essere una validissima soluzione per intraprendere una nuova attività , creando un business plan che porti anche col tempo a sviluppare servizi di catering e consegna a dominilio.
Le qualità del pesce nelle specialità sushi sono in genere tonno e salmone sfruttando l’eleganza del riso e delle alche marine che si sposano con ottimi vini bianchi.
L’interesse della imprenditoria italiana si sta portando anche sui sushi restaurant anche perchèil target di clientela èspesso elevato, e si trovano spesso a mangiare gente di un certo livello che puಠanche permettersi di spendere un po’ di pi๠per concedersi una serata particolare, da un’aperitivo a una festa, da un evento a una cena formale.
Il successo di un ristorante di questo tipo puಠessere consistente solo se si considera un possibile bacino di utenza di almeno 25/30 mila persone, considerando perಠche i bambini e gli anziani raramente potrebero scegliere un ristorante di questo tipo per le proprie serate.
Quindi èutile puntare su un bacino di possibili clienti oltre che valutare la posizione del locale e la presenza o meno del parcheggio nelle strette vicinaze. In genere per la riuscita di un sushi bar in grado di ospitare una sessantina di persone sono necessari dai 100 mila ai 300 mila a seconda della grandezza e della qualità dell’arredamento.